7月17日，应垫江县澄溪镇重庆丹渝食品有限公司邀请，县老科协专家孙廷书、杨槐一行深入企业生产一线，针对企业因销售业务量减少而暂时停产的困境，开展专题调研与咨询服务，为企业破解发展难题、实现创新突围“把脉开方”。

据了解，重庆市丹渝食品有限公司位于垫江县澄溪镇通集村，是一家以生产面包、蛋糕等烘焙食品为主的本地食品制造企业。受市场消费趋势变化及行业竞争加剧等因素影响，企业近期因销售订单量大幅下滑，无奈选择了暂时停产。面对厂房静默、设备停转的困境，企业负责人急寻脱困之道，遂向县老科协发出了求助邀请。

接到邀请后，垫江县老科协迅速响应，组织在食品加工、产业规划等领域经验丰富的老专家孙廷书、杨槐组成服务小组，顶着酷暑深入企业车间、仓库及办公区进行实地走访。专家们仔细查看了企业的生产设备状况、原材料库存及产品样本，并同企业管理层进行了深入座谈，全面梳理了企业在产品定位、工艺技术、品控管理和市场营销等方面存在的痛点与短板。

经过严谨的调研分析，专家团队指出，丹渝食品当前面临的主要问题并非生产能力不足，而是产品结构与新时代消费需求之间出现了错位。在如今健康饮食理念深入人心的背景下，传统高糖、高油及口味单一的面包、蛋糕产品正面临市场空间的挤压。针对这一现状，专家组现场开出了“药方”，为企业规划了四条脱困路径：

一是要适应新发展，转变经营理念。专家建议企业必须摒弃“一招鲜，吃遍天”的传统思维，密切关注烘焙行业“短保、新鲜、功能化”的新趋势，利用暂时停产的窗口期进行市场调研与战略调整。二是要创新新产品，打造差异化卖点。在产品研发端，专家建议企业结合垫江本地农业资源特色，尝试开发具有地域标识性的烘焙产品。例如，利用本地优质粮油资源进行品质升级，或在传统糕点中融入健康元素，通过错位竞争避开同质化价格战。三是要提升产品品质，筑牢安全底线。专家强调，品质是企业翻身的关键。建议企业在复产前对生产线进行必要的技术改造，严格执行食品安全管理标准，以“优质优价”重新赢得消费者信赖。四是要积极拓展市场，开辟多元渠道。在稳定传统商超渠道的基础上，专家建议企业试水线上社群团购、直播带货及面向企事业单位的定制化团餐服务，利用数字化工具打破地域限制，寻找新的业务增长点。

丹渝食品负责人对老科协专家的倾囊相授表示感谢，认为专家们的建议切中要害、务实可行，为企业下一步发展指明了方向。企业将认真梳理专家意见，力争尽快拿出整改与复产方案。

此次垫江县老科协助企服务行动，不仅是一次银发智慧与实体经济的深度对接，更是科协组织发挥智力优势、服务地方民营经济高质量发展的生动实践。后续，县老科协将持续关注丹渝食品的转型升级进展，为企业重焕生机持续提供科技与智力支撑。

（况成林 垫江县科协 供稿）