小龙虾横行夜市 食用时最好去头煮熟

核心提示:广州发布第一个高温黄色预警,最高温度达35℃。随着气温的升高,不少市民都在下班后相约吃夜宵。连日来,记者深夜走访天河区体育西横街、越秀区仁济路、海珠区宝业路等食街,发现香辣小龙虾成为广州夜宵新宠。记者调查得知,在高档酒楼内动辄一二[详细]
2013-06-04 16:40:59

洗菜巧用水 轻松远离蔬菜农药残留

核心提示:洗菜这个做饭过程中最普通的一个环节,其实也是最重要的一个环节。面对蔬菜中可能存在的残留农药,应该怎样清洗才能最大限度地减少其中的有害污染物? 洗菜这个做饭过程中最普通的一个环节,其实也是最重要的一个环节。面对蔬菜中可能存在的残留农[详细]
2013-06-04 16:39:01

科学解读 蒜发芽了能继续食用吗?

核心提示:姜和大蒜在发芽过程中,只是消耗掉了营养物质,导致姜、蒜瓣萎蔫、干瘪,营养价值大大降低,但不会像土豆在发芽过程中会产生有毒物质。所以发芽的生姜、大蒜仍然可以吃,只是因其营养消耗,食用价值会大打折扣。 姜、蒜发芽了还能吃吗? 姜和大蒜[详细]
2013-06-04 16:37:26

生冷食物多含细菌 清洗、高温可预防感染

核心提示:每天,人们都会进食各种各样的食物,以满足人体每日所需。但是,不少食物也含有许多危险细菌,其中生冷食物为甚。为避免受细菌感染,建议人们通过清洗、高温预防。 每天,人们都会进食各种各样的食物,以满足人体每日所需。但是,不少食物也含有许[详细]
2013-06-04 16:36:22

涉及食品安全的标志标识

一、质量安全标志 食品安全是大家都关注的话题,在关注食品本身的同时,大家还应该去关注一些安全标识。QS是英文Quality Safety(质量安全)的缩写,获得食品质量安全生产许可证的企业,其生产加工的食品经出厂检验合格的,在出厂销售之前,必须在最小销售单[详细]
2013-06-04 16:26:09

农药太多?教你5招清除蔬菜里的致癌物

核心提示:很多专家警示,蔬菜中的亚硝酸盐很可能是比农药危害更大的一种成分。由于过度施用氮肥,蔬菜中的硝酸盐含量经常偏高,转化成亚硝酸盐之后,可能和蛋白质分解产物合成亚硝胺,成为诱发胃癌等癌症的隐患。调查发现,我国膳食中80%左右的亚硝酸盐来自[详细]
2013-06-04 15:42:29

馒头片烤着吃会产生致癌物 别给孩子吃各种饼干

核心提示:很多年以来,人们一直坚信,淀粉类食物高温加热不会有任何不良物质产生,甚至焦糊之后还有利于消化。比如,人们吃烤糊的馒头片来治疗胃病,吃烤焦的麦芽来治疗消化不良。不过,就在10年前,瑞典科学家发现,高温加热的淀粉类食物会产生丙烯酰胺,[详细]
2013-06-04 15:40:15