核心提示：广州发布第一个高温黄色预警，最高温度达35℃。随着气温的升高，不少市民都在下班后相约吃夜宵。连日来，记者深夜走访天河区体育西横街、越秀区仁济路、海珠区宝业路等食街，发现香辣小龙虾成为广州夜宵新宠。记者调查得知，在高档酒楼内动辄一二[详细]

核心提示：洗菜这个做饭过程中最普通的一个环节，其实也是最重要的一个环节。面对蔬菜中可能存在的残留农药，应该怎样清洗才能最大限度地减少其中的有害污染物？ 洗菜这个做饭过程中最普通的一个环节，其实也是最重要的一个环节。面对蔬菜中可能存在的残留农[详细]

核心提示：姜和大蒜在发芽过程中，只是消耗掉了营养物质，导致姜、蒜瓣萎蔫、干瘪，营养价值大大降低，但不会像土豆在发芽过程中会产生有毒物质。所以发芽的生姜、大蒜仍然可以吃，只是因其营养消耗，食用价值会大打折扣。 姜、蒜发芽了还能吃吗？ 姜和大蒜[详细]

核心提示：每天，人们都会进食各种各样的食物，以满足人体每日所需。但是，不少食物也含有许多危险细菌，其中生冷食物为甚。为避免受细菌感染，建议人们通过清洗、高温预防。 每天，人们都会进食各种各样的食物，以满足人体每日所需。但是，不少食物也含有许[详细]

一、质量安全标志 食品安全是大家都关注的话题，在关注食品本身的同时，大家还应该去关注一些安全标识。QS是英文Quality Safety(质量安全）的缩写，获得食品质量安全生产许可证的企业，其生产加工的食品经出厂检验合格的，在出厂销售之前，必须在最小销售单[详细]

核心提示：很多专家警示，蔬菜中的亚硝酸盐很可能是比农药危害更大的一种成分。由于过度施用氮肥，蔬菜中的硝酸盐含量经常偏高，转化成亚硝酸盐之后，可能和蛋白质分解产物合成亚硝胺，成为诱发胃癌等癌症的隐患。调查发现，我国膳食中80%左右的亚硝酸盐来自[详细]

核心提示：很多年以来，人们一直坚信，淀粉类食物高温加热不会有任何不良物质产生，甚至焦糊之后还有利于消化。比如，人们吃烤糊的馒头片来治疗胃病，吃烤焦的麦芽来治疗消化不良。不过，就在10年前，瑞典科学家发现，高温加热的淀粉类食物会产生丙烯酰胺，[详细]